""
鹿肉の、今度は"ロース(高級肉やぁ ! ^^)/"です。
これで1.3Kgほどあります･･･文字通り"肉の塊！"ですね。
半解凍したところで、6割くらいを薄切りにしてバラ肉に、残りをステーキ用
と煮込みブロック用に切り分けました。
全部で10食分位はありそう･･･家計貧窮のおり本当に感謝感謝です^^)。
"カレー第2弾"
本当は、じげさんからご教示いただいた"簡単ロースト･ディア"にするつもり
だったんですが、完全に解けちゃった端々を切っていたら細切れがいっぱい
出来ちゃったので、前回の残りのモモ肉と混ぜてカレー第2弾としました。
今回、鹿肉は煮込んだ方が柔らかくなるっと教えてもらったので、クツクツ
と1時間ほど炊いたあと保温器で一晩ねかせました。
前回よりお肉が凄く柔らかくなった!。っても溶けちゃうって感じじゃなくて、
しっかり形は残ってて、モモは繊維状にサクサクした感じ、ロースは少し脂身
がある分牛肉に近い味と食感で とぉ～ても美味しかった!!。
じげさん 毎度ごちそう様です m^^)m。